第一百二十七章 夜晚的鱼香肉丝 (1/2)
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那个过生日的孩子带到饭摊里的一袋子栗子，剥好了外面尖刺的栗子。大叔端出简单的生菜热汤面的时候有些不好意思地说道：“啊呀，哪有让寿星给我们送礼物的啊。”
寿星吃着面条脸上带着满足的微笑摇摇头，让大叔千万不要客气：“您是我的救星，这是我妈从老家寄来的，但是我现在不在这边工作了，所以一直没有抽出时间。这袋栗子是我为了感谢您去年给我煮的那一碗热汤面。”
“那有什么可谢的啊，就是一碗热汤面，而且你大叔我就是卖饭的。”
寿星放下了手中的筷子，严肃又认真地看着大叔：“那是我在这个城市收到的第一份生日祝福。我第一次在这座城市里听到有人对我说生日快乐，你说出那句话的时候我觉得特别幸福。”
大叔点点头彳亍着该不该问接下来的话。寿星又埋头吃上了面条，吃完了才抬头看见大叔略显苦恼的神情，他猜到了大叔在想什么，立刻换上了开朗的笑脸：“大叔不用再担心我的，我现在已经没有那么脆弱了。”
大叔摇摇头：“我担心的不是不是不是脆弱，而是想问问你在这个城市里有没有交到好朋友，能陪你吃生日餐的好朋友。”
寿星又笑了起来，只是这一次，他的笑容里却多了无奈和苦涩：“我已经不适合交朋友了。”
“是吗？”大叔感慨了一句。
“所以说我已经不适合在脆弱的像去年一样在陌生的地方大哭了一场了，我没有可以依靠的人，所以更不能哭了。谢谢您的生日面。”男子礼貌的起身，从钱包里掏出了生日面的钱。
大叔收下了，在男子转身离开的时候唱起了生日歌。我看见男子偷偷抬起了手摸了摸眼角，之后就冲进了夜色中的一辆小轿车里。
“怪不得能在这个时候过来呢，原来是买车了啊。”大叔看着消失在夜色中的小车说道。
“所以还是熬出头了，只是他什么时候才能有个无话不说的好朋友呢？”大叔继续喃喃自语。
饭摊还是在每天晚高峰前一小时开饭，末班车后收摊，我和大叔还是做着家常便饭静静等待着真相到来。
我和大叔依旧会遇到一直隐忍着各种不公正待遇，笑脸相迎的人在压力冲破临界点的时候在饭摊内崩溃大哭的上班族，也会遇到迷茫着未来，拿着没有什么含金量的简历迷失在钢筋水泥中的邻毕业的学生，也有终于找到希望欣喜若狂和我们道别的幸运儿，无论他是谁，我和大叔都在他们踏进饭摊门槛的时候大声和他们说着你好，又在他们踏出门槛的那一刻真心祈祷着他们会有晴朗的明天。
今天的晚饭是鱼香肉丝，大叔说曾经饭摊里来过一个老外，沟通不清楚，就会说“鱼香肉丝”这个菜名。
“可能这是他吃的第一道中国菜吧。”我一边处理着手上的胡萝卜一边和大叔聊天，“很多人都对自己吃的第一道外国菜记忆深刻。就像我到现在为止都觉得麦当劳的麦香鱼最好吃。我估计来这里吃饭的那个外国人也是因为第一次吃中国菜的时候吃了鱼香肉丝，所以就觉得那是最好吃的中国菜，也就拼命记住了这道菜的中文名字。”
大叔“唔”了一声，继续切着手上的里脊肉丝。
我将处理好的肉丝撒上盐下手抓了一会儿，抓到已经没有刚才干爽之后倒入了水淀粉与鸡蛋清和料酒放在一边腌着。切好的笋丝放到开水里焯好。
大叔还在切着肉丝，而我则用水淀粉加上料酒，白糖，醋，生抽和麻油调出了鱼香汁，将腌好的里脊丝下锅炒变色，捞出后又在锅里爆了蒜香和葱香后，又用切碎的朝天椒炒出了辣味。胡萝卜丝，笋丝，青椒丝和切碎的木耳在爆好葱姜蒜的辣锅里炒熟之后，倒进了刚刚炒好的里脊肉丝，这个时候锅里散发出来的还是辣辣的味道，所有食材混在一起后将刚才调好的鱼香汁倒了进去又接着翻炒了一分多钟后再到了一些水淀粉做勾芡。鱼香汁下锅之后，随着翻炒，锅里除了辣辣味道外又多了一些酸甜的味道，很快，当快要出锅的时候，这锅子里散发出来的已经是地道的酸辣味道。
我盛出来拿给大叔品尝，大叔觉得味道着实不错，朝我竖了大拇指：“不错不错。”
“只是不错么？”
大叔犹豫了一下：“鱼香汁的味道还可以再浓一些，朝天椒放的稍微有些多，便辣，如果能在调鱼香汁的时候多放一勺醋和半勺糖的话味道应该会比现在更好。”
我照着大叔的话做了，酸甜的味道果然更浓了一些。晚上开摊的时候，有位食客因为吃到了笋便突然怀念起了家乡的螺蛳粉。
大叔学给我听的时候，我其实有些不理解：“鱼香肉丝里的笋丝和螺蛳粉里的笋丝的味道完全不一样吧？”
“但是如果能吃到家乡的食物，即使味道上千差万别，但是只要咬上一口也像是咬了来自家乡的菜一样，会勾起人的思乡之情的。”大叔在我旁边说... -->>
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